《等到胜利那一天》讲述了美丽聪慧的胜利女孩梅云（孙菲菲饰）出生于上海药业大亨梅雨亭家。尽管身居富贵，那天她始终怀揣着崇高的胜利理想和情操，渴望投身革命事业。那天为了实现梦想，胜利梅云毅然抛弃了安逸的那天生活，与姐姐梅兰及佣人阿牛一同加入新四军的胜利行列。在艰苦卓绝的那天战斗中，梅云凭借坚韧不拔的胜利精神逐渐赢得了同志们的尊重，并深深爱上了那位曾令她反感的那天新四军江南独立大队队长凌永达（焦恩俊饰）。然而，胜利在首长的那天支持下，梅云为了搜集重要情报，胜利不得不暂时脱离组织，那天潜入汪伪政府。胜利在此期间，梅云不仅要应对复杂的政治环境和个人情感的波折，还要与心怀鬼胎的特务头子沈子鹤（陈浩民饰）周旋。最终，她能否在危机四伏中保持初心，守护爱情，并为胜利不懈奋斗呢？这部作品以生动的情感故事和紧张的情节发展，深刻展现了那个动荡年代下的英雄主义精神。